如何降低超市商品的损耗?超市经营管理方法

　　对于超市而言，商品的损耗是一个难以改变的现状，也是每一个超市管理员最为头疼的问题，种类繁多的商品类别，让超市的整体管理流程变得复杂交错，那么如何才能弥补这些方面的缺陷呢？如何才能降低超市商品所产生的损耗？

　　一、鱼肉等生鲜商品

　　此类商品虽然价格比较低，但是由于流通量比较大，所以一的损失还是比较大的。此类商品具备以下特点：

　　1.一般在早上十点之前购买的比较多;

　　2.生鲜商品无法使用防盗标签进行控制;

　　3.一般以贪小便宜的顾客盗窃为主;

　　4.由于生鲜商品需要打秤，一方面为顾客偷换打秤标签提供机会，另一方面也为内外勾结打低商品价格提供机会。

　　针对以上特点，可以采取以下措施进行控制：

　　1.便衣同事在早上十点前重点对生鲜区域进行控制巡视;

　　2.对生鲜处的每台秤必须保证百分百的镜头覆盖，并且可以看清楚商品和显示;

　　3.便衣同事和收银员需要定期接受生鲜价格培训，对商品价格具备一定的技能;

　　二、奶粉、酒类等大件昂贵商品

　　这类商品也是经常会被盗窃的商品，而且由于价格高，所以发生失窃事件会对超市造成重大损失。这类商品有以下特点：

　　1.大件商品比较容易使用防盗器材;

　　2.一般供应商会有促销员在场;

　　3.该类商品一般被团伙盗窃的概率比较大;

　　根据以上特点，可以采取以下控制措施：

　　1.对该类区域保证百分百镜头覆盖，并保证百分百人员定岗;

　　2.重点使用损耗控制器材进行控制，可以节约人力;

　　3.对高单价的酒类建议使用带锁的专柜陈列，可以增加被盗窃的难度;

　　4.顾客购买大批量奶粉等商品时促销员应陪同顾客到收银处结账付款;

　　三、小体积商品及生鲜商品

　　该类商品包括一些散装糖果盒口香糖等、该类商品具备以下特点：

　　1.体积小容易被藏匿;

　　2.不易加贴防盗标签;

　　3.多以小孩，贪小便宜者盗窃为主;

　　4.容易被试吃造成损耗。

　　5.此类商品需要打秤，一方面为顾客偷换打秤标签提供机会，另一方面也为内外勾结打低商品价格提供机会。

　　对此类商品可以采取如下的控制措施：

　　1.设置请勿试吃的提示牌;

　　2.保证员工定岗，提示顾客不能试吃;

　　3.同样对每台秤必须保证百分百的镜头覆盖，并且可以看清楚商品和显示;

　　4.定期对商品进行盘点，发现差异及时寻找原因并制定控制措施，比如调整排面，假装监控镜头等。

　　5.在周末超市里小孩比较多的时候增加对该区域的巡视次数，并尤其注意小孩子的行为。

　　那么以上就是关于降低超市商品损耗的一些具体实施方案，那么在如今这个新零售时代，传统的超市运营模式只会持续走向下坡路，因此转型线上线下一体化的新零售业态模式是未来零售行业发展的大势所趋，针对生鲜果蔬的行业特性，思迅天店提供分段促销、限时促销、买满送特价等多种场景促销方案，帮助门店清理当日库存，降低生鲜损耗。

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