经营生鲜超市必须要知道的10条蔬菜保鲜方法

超市比较重要的一个区域就是生鲜蔬菜区，但是很多蔬菜的保鲜期比较短，掌握好蔬菜保鲜的方法能够有效减少商品损耗，帮助商家获得更大的利润。现天气渐热，许多蔬菜容易腐烂，不好保存，那有什么好的保鲜方法，让蔬菜延长鲜度吗？

1、对工作人员的要求

将摆放蔬菜的货架清理干净，避免灰尘和水影响蔬菜的保鲜，工作人员着装整洁，戴上薄膜手套，轻拿轻放，不损坏蔬菜。

2、保鲜膜保鲜法

把部分蔬菜用保鲜膜包起，并标好价格。并摆放在冷藏展示柜中，保鲜膜密封可以避免生蔬菜水分流失，达到保鲜效果，也方便顾客取货。

3、冷藏保鲜法

冷藏存放能一定程度上保障蔬菜品质，上架销售前，可以将部分蔬菜放置在冷库中，尽可能保障商品上架前的新鲜度。

4、保鲜柜保鲜法

保鲜柜放置蔬菜这样能够有效保证蔬菜一整天的新鲜度，并且通过保鲜柜也能够更好地向客户展示蔬菜商品，方便顾客拿取商品。

5、分类存放保鲜法

不同的蔬菜会有不同的存放要求，可以根据存放要求，将商品分为不同的种类进行放置，这样不仅能够让商品更有效地保鲜，也方便顾客购买。

6、控制好超市的温度和湿度

蔬菜对于温度和湿度的要求较高，可以设置白天和晚上，空调的温度。当蔬菜湿度不够，可以打开喷水器，经常喷水，保证正常湿度。

7、及时去除已腐烂的蔬菜

所以蔬菜柜台的工作人员，需要及时清理开始变坏的蔬菜，避免影响好的物品。无法销售的生鲜和蔬菜，可以做报损。

8、及时对蔬菜进行加湿

保持蔬菜的湿度能够有效延长蔬菜的保鲜时间，商家可以定期对蔬菜进行加湿，用喷壶在蔬菜上面撒一些水，能够保证蔬菜的水分。

9、合理控制蔬菜的库存

因为蔬菜大部分都是存放时间较短的，所以一旦商当天没销售出去将会对库存造成较大的压力、让蔬菜失去新鲜度。所以商家需要合理控制库存，根据每天的销量进行采购。

10、部分商品低价处理

对于极易腐坏的蔬菜，可以进行低价处理。如果销售期长，蔬菜下架时间较晚，蔬菜品相差，让顾客看到后会有不好的影响。

好了，上面就是超市蔬菜的几种常用有效的保鲜方法，准备开生鲜超市等的老板们可以参考哦！