开餐饮店必须学会的四大经营策略

现在有很多行业都在做各种营销，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“只要我的产品足够好，生意就不可能差”的古老理念。确实，我们以前做生意就是使用这种理念，因为以前是供不应求的市场。但是现在呢？是供过于求的市场，所以我们再继续“顽固不化”，毁灭的只会是自己。很多准备开店的老板，对于自己的产品信心满满，但是却不知道怎么找到顾客。

　　今天我就在这里给大家讲讲，开餐饮店必须学会的四大经营策略：

　　一、打造餐饮店的爆品

　　社交网络时代，餐厅有一百种方法让自己在短时间内火起来。然而，从换取流量到用户留存，让餐厅一直爆最有效方法却只有一个——爆品。

　　如今，一个餐厅可以有千万种方法让品牌在互联网上火起来，也可以有多种方式诉说品牌文化，但是有一点千古不变，那就是持续的口碑依然要靠出品，且绝大部分的口碑都来自于那些“好吃到爆”的“爆品”。言外之意，餐厅要想长远发展，想让消费者甘之如饴地替品牌免费传播，得靠那些让人口齿留香、回味无穷的“爆品”。

　　二、寻找精准引流的渠道

　　其实餐饮店想引流，想生意红火，首先店内菜品得好，其次环境卫生到位，第三看店铺位置是否有需求多的人群，想增加营业额，就得搞活动。很多老板非常喜欢推出打折、买一送一之类的活动，要么就是在大街上发传单，其实这都属于广撒网。与其广撒网多捞鱼，不如去建立属于自己的鱼塘。做生意，不要专注于眼前的微薄小利，很多时候，你只要让出一点利润，你就会发现，你得到的远比你付出的多很多。

　　三、培养顾客对你的信任度

　　当你在一个月内拿出了29天的时间来维护客户的信任，并且赢得了客户的信任感之后，那么只需要再拿出一天的时间来搞促销，就能取得很大的成功。朋友圈更新的内容全部都是跟顾客订桌的聊天截图以及付款信息。很多没去这家饭馆消费过的顾客看到这些，自然会觉得这家饭馆很不错了。

　　四、实现快速成交

　　首先，什么是快速成交？那就是永远别问顾客“要不要”，而是问顾客“要哪一个”。

　　其次，如何达成快速成交？在什么情况下，顾客会希望赶紧成交？那就是他在占便宜的时候，他只想赶紧占了便宜走人，生怕晚了一步这个便宜自己没占到，反而让人家给占了。所以只要你能拿出“便宜”给顾客占，急着成交的只会是顾客，而不是你。

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