门店生意不好怎么办?搞懂餐饮服务五大要求

餐饮是一个服务行业，所以顾客在餐厅就餐，不仅仅是购买了美食，还购买了服务。餐饮服务做的好的是海底捞，这个大家都是知道的，现在很多成都的火锅店会表演变脸，就是增加服务内容。如果我们能搞懂下面餐饮服务的五大要求，门店生意不好都不行。虽然说这些要求看起来不起眼，但就是细节决定成败，下面就一起来看看吧。

餐饮服务要求一：微笑

对服务行业来说，至关重要的是微笑服务。微笑服务并不意味着只是脸上挂笑，而应是真诚地为顾客服务，试想一下，如果一个营业员只会一味地微笑，而对顾客内心有什么想法，有什么要求一概不知，一概不问，那么这种微笑又有什么用呢？因此，微笑服务，最重要的是在感情上把顾客当亲人、当朋友，与他们同欢喜、共忧伤、成为顾客的知心人。

餐饮服务要求二：真诚

“真诚”是餐饮店对待顾客的基本态度，也是体现餐饮店魅力的重要指标，餐饮店的魅力在于传递出老板和管理者的真诚。“以顾客为中心的真诚”是餐饮店的必修课，具体体现在餐饮店工作的方方面面，体现在每个员工的的工作中，用心为顾客着想，持续改善各项工作，餐饮店就会宾客盈门，生意红火。

餐饮服务要求三：品质

对于餐饮行业来说，服务味道同等重要。顾客会因为这家店的味道好而念念不忘；也会因为这家店的服务到位而二次或多次光顾这家店。若这家店虽然味道好而服务态度很差的话，一般情况不会再次选择了。因此，开餐饮店，服务品质非常重要。

餐饮服务要求四：清洁

餐饮店管理层必须重视清洁卫生，并按照《食品安全法》条款和病媒生物控制相关标准，制定适合内部能落地的清洁卫生计划，设立每个岗位的清洁流程（特别是厨房每个岗位）、强有力的监督机制以及与绩效考核挂钩的考核制度。

餐饮服务要求五：设施维护

餐厅设备日常维护工作。使用前必须查看设备状 况，确保无异常情况；使用后应及时切断电源、气源、水源, 在确保人身和设备安全的情况下，做好必要的设备清洁和维护工作。