开水果店全流程攻略，小白避坑指南

开水果店月入3万不难，但选错流程血本无归！手把手教你从0起步，省下5万冤枉钱。

一、选址&定位：先算清这笔账

黄金选址三要素：

• 社区菜市场入口（50-80㎡最佳）

• 医院/学校斜对面，避开同行扎堆

• 月租≤日流水10%（例：日赚3000，月租≤9000）

  客群精准打击：

• 大妈群体：主推应季平价果（苹果/香蕉），散卖为主

• 年轻白领：搭配切果盒、进口莓果，设置微信群预订

  启动资金：10-20万（明细）：

• 租金押金：3-4万

• 冷柜+装修：5-8万（冷柜占60%！）

• 首批进货：2-8万（首周少囤货！）

二、证件办理：少跑冤枉路

营业执照（选"个体户"）：带房东房产证1天搞定

食品经营许可证（核心环节）：

• 若卖切果需"冷食类制售"许可，操作间贴瓷砖+紫外线消毒灯

• 预包装水果备案即可

  健康证：所有员工必办，证件挂墙

避坑提示：租铺前确认可做排水！水果店用水量大，商铺无排水管直接报废

三、进货&保鲜：省成本核心

• 爆款进货技巧：

• 基础果（苹果/橙子）：本地批发市场 凌晨4点砍价（例：新发地、嘉兴水果市场）

• 高端果（车厘子/榴莲）：找一级代理微信下单，省中间商加价

• 次日清货品：加入"果切群"，尾货3折拿

• 损耗控制生死线：

• 香蕉芒果别进冷藏！用报纸包放阴凉处

• 荔枝喷冰水+盖湿布，保鲜延长1天

• 当日损耗率≤15%（超20%立刻调进货量）

四、开业引爆：3招人气爆棚

“水果刺客”套路：

• 西瓜1元/片引流，顺带卖高价晴王葡萄

  社群锁客：

• 扫码进群送柠檬，每晚8点发"次日清货清单"

  切果盒套餐：

• 办公区推"下午茶拼盘"，微信预订满5盒配送

关键提醒：水果店生死线

• 上午进货量占70%，下午补货只进耐放品

• 阴雨天减少进货50%（客流砍半！）

• 雇佣2人足够（6:00-12:00，15:00-22:00两班倒）

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小结：水果店核心是控损耗+抓复购。用好微信群做预订，搭配果切增收，旺季月赚4万很常见！