茶楼座位应该如何设计才能有更高的上座率？

经常去茶楼的人都能够发现，许多茶楼都设有“雅间”、“雅座”，或是风景装饰特别的位置，总之这类座位一般翻台率都极高~同时也有一些位置经常是无人问津的。这类座位往往就是因为商家不合理的设置造成的，都会造成商家微小的亏损。

其实每一种餐位设置都是为了不同的场景需求，比如双人位适合和男/女朋友单独出来约会，方桌更适合几个朋友一起聊天喝茶，大桌就适合一些大型聚餐比如家庭聚会之类的活动。所以茶楼其实并不在于应该安排多少数量的座位，而在于设置的座位是否是有效利用的。本篇文章就来聊一聊茶楼的座位应该如何设置才能有更高的上座率？

一般茶楼得座位设计都是根据品类定位，在店家统计数据，进行合理分析后，再进行规划落地，这样的布局才是符合自己茶楼实际运营情况的。

1.根据翻台，填写餐位结构数据列表；

2.根据人均，算出营业额和分别占比，可看出来就餐人员的基本成分，什么形式的人最多；

3.根据顾客所占座位数，得出合理的应该需要几桌。

那么餐位结构的数据如何来呢？可以参考以下四点：

1.用户定位：观察你的客户群体，测算不同顾客群，每种分别占多少；

2.收银数据：在门店收银系统的后台查看每天的消费报表；

3.竞对数据：要找做的还不错的竞争对手的数据比较分析 ；

4.记录用餐人数组合数据

这一串看下来是不是觉得茶楼经营还是有难度的呢？这么繁多的数据要如何处理呢？一般聪明的老板就会使用智能化的收银系统来辅助自己开店，收银系统基本能够处理所有的问题，包括报表汇总，用户分析等等。