餐饮店如何经营？餐饮店经营秘诀

古往今来，餐饮作为人们的基本生存需求，不断发展，商业模式也在与时俱进，商业技能也在不断提高。对于工作多年的餐馆老板来说，经营技巧更是秘而不宣。每一次经验的总结都是实战的结果。接下来，就让小编来为您介绍一下餐饮店经营秘诀！

一、餐饮种类贵精不贵多

在餐饮业中，菜肴的味道和风味是否符合消费者的意愿，比菜肴是否丰富更为重要。丰富的菜肴可以让消费者有更广泛的选择。但是，它们也会增加原材料的消耗。如果不能及时销售，成本和浪费是相当大的。

二、妥善清理餐具库存

如果库存多不及时处理，会变质，影响口感，甚至危及消费者的健康。选择做特色菜或赠送免费菜，不仅可以节省用料，还可以提高顾客粘性。

三、高周转率是关键

高周转率可以提高经营者的经营效率。顾客吃完饭后，可以坐下来互相聊天，不能赶走他们，给他们添茶和倒水。人少的时候，和顾客聊天，引导他们提出建议，进行经营方针的优化。

四、整理客户来源信息

对顾客的信息、口味偏好、就餐习惯等做一个简单的记录，下次来的时候，可以按照要求准确上菜，这样会在顾客心目中留下好印象，这对提高顾客的黏性很关键。

五、小恩小惠

节假日期间，部分优惠券或折扣券可以不定期发放，这样可以更好地留住“价格敏感”的客户。这对提高员工的流动性和工作效率具有非常重要的积意义。

六、妥善处理投诉

生意好，难免会出现服务慢等问题。耐心差的顾客也会有很多抱怨。给顾客一些免费的零食、茶等，能有效解决顾客因上菜慢而带来的不快。

以上，就是小编为您介绍的有关于餐饮经营秘诀的内容，希望您在浏览完之后能够知道该如何经营餐饮门店，从而获得更多的顾客！