如何让你火锅店每天翻台超3轮,这几招你知道吗？

现在餐饮竞争越演越烈，生意也越来越不好做，如何让你火锅店每天翻台超3轮，这几招你知道吗？

1、打造差异化

很多餐饮人或多或少了解过“定位”一词，就是明确定位、找出自身特色、做出差异，不少餐饮人对此都表示非常认可，但是到底该如何去做，这也就成为一大难题。

定位主要从：

（1）客户人群:从年纪、性别、消费水平等等，去分析火锅主要的客户群体是哪一些。现在的消费主力军大都是年轻人，而且一般在中低档消费比较多。

（2） 关注点：现在年轻人不仅要求好吃，还看颜值。颜值可以从装修、菜品造型等入手。

（3） 通过上面两点进行分析，选择一个符合当下的风格来吸引这一部分消费主力军。

2、爆品打造

高颜值装修风格只会达到一时红火，还是要依靠产品来说话。先要了解每一款产品它的受众面是不是广，能不能得到消费者们青睐。

餐饮就是更懂消费者，比他们自己更懂他们，这样才能牢牢抓住他们的胃，胃都抓住了还能跑吗？有时候换角度思考，可能会带给各位新的方向。