超市散称类商品如何提升竞争力？

近年，随着人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲散货类食品逐渐成为日常消费中的新宠。越来越多的超市开始关注休闲散货所带来的综合效益，纷纷加码运作，甚至将其提升到战略高度。

     相关数据显示，我国休闲散货食品市场需求量呈持续增长势头，品类规模正在以几何级的速度增长，俨然成为食品行业不可忽视的中坚力量。近年来，迎合休闲散货的发展机遇，其概念的外延也在不断得到扩展，形成了果冻、糖果、巧克力、烘焙、坚果炒货、肉制品、果蔬、豆制品八大门类。

    随着休闲散货产品类别的增多，散柜陈列的重要性凸显而出。区别于传统食品，休闲散货产品能否有效地展示自身特点，激发消费者的购买欲望，都与产品陈列技巧息息相关。可以说，陈列效果的强弱直接影响到休闲散货类产品能否实现热销。休闲散货 不可忽视的中坚力量,专业的散装零食店非常的火热，良品铺子、三只松鼠、来伊份、老婆大人、乐大嘴零食等大受欢迎。而传统超市的散装零食区则是日益冷落。原因何在：

一、商品几十年不换

还是那些东西，阿尔卑斯、大白兔糖;喜之郎的果冻;三牛的饼干;达利园、盼盼的糕点;徐福记的沙琪玛、米果卷……算得上新品的也就友臣的肉松饼、港荣的蒸蛋糕。顾客都吃厌了，我们超市的同行就看不厌?我店里的三牛饼干、喜之郎果冻、友臣肉松饼等等传统几大样已经卖到全市的最低价(一般正价压过老婆御品基本上算是重庆的最低价)，如果是在传统超市里一定是卖得最好的。但是在我这个散装加强型的便利超市，卖得最好的前几个，基本上传统超市里都看不到，品牌就更没有听说过了。就像乐城的王卫先生说的一样，淘宝上前50位的零食传统超市里基本上没有。

二、类别始终跨不出老套路

我们看到大型超市里一大片的散装柜子，结果你发现这个柜子全是豆干凤爪，那个柜子全是果冻布丁，再那个全是饼干糕点，最后那个全是糖果巧克力。跟专业的散装店比，散装的坚果、炒货、蜜饯、膨化、土特产、进口食品等等都还是没有，尽管时有新品，但类别上还是跨出十几年前的那个圈。像袋装的坚果、蜜饯这些由于自身的特性，流转都是比较慢的，坚果是价高和寡，蜜饯是一次不需要吃一袋这么多，一旦把他们变成散称，克服了价高和量大的问题，自然其中的佼佼者就可以成为流转快商品。

三、散装不散

传统超市称散装食品，由于是一品一码单独称重再拿去收银，如果一个单品不称上半斤，你都不好意思拿去称。一个单品都称上200克以上了，除了价格的优势，散称的意义何在?所以我们发现几个问题：一是当散装比袋装还贵，这个散装谁去称?比如奥利奥的饼干，有友的凤爪。二是多种口味的商品在陈列和销售上更为突出，比单一单品更体现散称的价值。三是没有密集电视广告轰炸的三四线的商品和新品，很难有存货的机会，因为人们从安全的角度不愿意冒比购买袋装更大的风险去称一包散装的新品。

一些没有要求一品一码的个体超市通常会按照价格带来陈列和称重，当我们连锁企业旁边出现这样操作散装的单店的时候，都会感到散装的下滑要远远大于其它。同样的道理，它比一品一码更加的“散”。

一般而言，对休闲散货的散柜陈列进行系统化的设计、规划，要遵循以下四大黄金法则：

原则一

突出核心或重点商品的特点。例如，对畅销单品、新品、特色鲜明的产品和正在促销的产品等，在陈列上与其他产品有所区别，给人以强烈的视觉感受。

原则二

突出品牌。标志清晰，广告生动、醒目，易于理解和记忆。

原则三

讲究艺术手法和巧妙的构思。充分运用背景、道具等造型手段和工具，形成独特的艺术语言、完美的艺术造型、和谐的色彩对比，从而准确有效地表现和突出陈列的主题。

原则四

强调个性，避免雷同。在散货产品陈列时，独特性、创新性正是为了顺应顾客追求个性化的心理，鲜明的个性化风格，独特的设计创意能让人耳目一新、过目不忘。