开生鲜店全流程指南，新手必看！

想开家生鲜店但不知道从哪下手？这份接地气的开店指南帮你理清思路，省心省力迈出第一步！

一、开店筹备四步走

1. 市场调研踩准点
先摸清周边3公里：有多少小区？住户年龄？竞争对手在哪？早晚人流量如何？拿个小本子蹲点3天，比空想管用百倍。

2. 选址记住黄金法则
别只看租金便宜！社区出入口、菜场50米内、下班必经路是王道。60-100平中小店最稳妥，记得检查水电是否支持冷藏设备。

3. 证件办理别漏项
①营业执照 ②食品经营许可证 ③健康证 ④门头审批证。建议先去街道办咨询，现在很多地区开通了"一窗通办"。

二、开业准备三件套

1. 设备精打细算
冷藏柜选风冷式（省电+不结霜），收银系统带库存管理功能的，货架选易擦洗不锈钢。二手设备市场能省30%成本。

2. 货源要"鲜"更要稳
找本地种植合作社直采蔬菜，肉类必须查验检疫证。首月建议选2家批发商交替供货，避免被"杀熟"。

3. 定价有门道
把常卖的20种菜（鸡蛋、青菜、猪肉等）做成比价表，参考周边超市定价，民生商品微利，特色水果可加价15%。

三、开业当天巧运营

1. 早市才是主战场
5：30开张备好当日鲜货，老人买菜高峰在6-8点，上班族集中在7：30前，别错过黄金三小时。

2. 陈列决定购买欲
叶菜喷水雾显鲜，鸡蛋堆成金字塔吸引眼球，特价菜放门口但别贴"处理"标签！每天19：00后打折清库存。

3. 加微信锁客源
结账时说："加微信可提前留菜"，建个小区买菜群，每天发3次：早市新货、晚市折扣、雨天配送通知。

开生鲜店就像种菜，前期深耕细作，后期才能天天"收成"。做好这七步，你的小店定能鲜气满满！