去年那个开在小区的水果店死了

      “再一次走进熟悉而又陌生的小区，我又去看了去年开店时轰轰烈烈的那家水果店，只是门口玻璃门上写着四个大字——旺铺转让”，小张说，在这个小区住了好几年，因为喜欢吃水果，所以小区内的水果店基本都熟，哪家价格合适，哪家新鲜，老板咋样等，稍微都了解一些。可是好久没来，转了一圈发现，那个曾经很旺的水果店竟然也走向了转让的结局。

       既然是旺铺，那为何要转让，其实明白的人都知道，这只不过是给自己一个台阶下，对于不在行的人或者即将寻找商机的人来说，可能看着旺铺两字，不会一下子想到是经营不下去的造成的。对于这个自己经常光顾的水果店突然转让，其实已经很早就买下了隐患，小张补充到，“当初开店时，挺热闹的，由于经常买水果吃，所以自然而然跟店老板熟悉起来，聊了一下才知道，原来他是个新入行的开店人”。

       老板对于水果行业来说，并不是很了解，在前期开店的准备过程中，首先在寻找货源上吃了一些亏。找货源地水果，物流时效以及新鲜度没法保证，运输成本要高，对于不到一百平米的水果店而言，负担不起，所以只能到当地批发市场拿货。不过每日的价格不太稳定，货源来自多个地方，同样的水果品质和口感相差很多，对于经常买水果或者喜好某一种水果的人来说不太友好。

       期间，在经营过程中，由于前期对于保鲜把控不好，水果的损坏度很大，后期虽然在门店做了冷库保鲜，但是成本又上来了，再加上聘请店员看店，以及上涨的房租还有竞争，一年的时间，店终于死了。

       其实最让小张眉头一皱的，还是运营以及门店管理方面的缺失，众所周知，一间合格的水果店，电子秤、收银软件、冷库、人员管理，货物调配都是标配，并且也要做到完整的斜街，可是这家水果店，缺少很多。冷库前期没有，造成的货物损坏，水果不新鲜，门店的形象一开始做的不好；没有使用专业的水果店收银系统，采用的是微信、支付宝这样的支付方式，再配合电子秤，至于盘点结算，库存管理，那应该就是依靠人力了；还有店员反而多，造成资源不匹配，白白增加人力成本的支出，再加上一天的水电房租支出，对于本来负荷增长的门店而言更不堪负重，更何况还持续了一年的时间；还有就是促销方案的单一，用户到店率不并不是很高。

       任何一个行业门店的兴衰，除了运势之外，靠的就是运营的手段，对行业的剖析了解，专业的营销管理知识，再加上专业且高效的门店收银系统软件，才能在激烈的市场中赢得一席之地，而不是单枪匹马的闯入，灰头灰脸的出来。所以，想来，像这样的到最后走向转让的门店而言，管理至关重要，软硬件该用的就用。