8月超市生鲜类别营销指引！

8月即将到来，超市品类营销该怎么做，是不少零售企业朋友关注的重点，今天就分享超实用的营销指引，我们一起来看看！

蔬菜营销指引

蔬菜需重点关注的单品

西红柿、土豆、菜瓜、西兰花、薄皮椒、南瓜、鲜百合、生姜、青梗花菜、地瓜、上海青、绿甘蓝、沙地蜜薯（分级）、红萝卜、莲藕、铁棍山药、春菜、四季豆、香菇、洋葱、蒜头、刀豆、杏鲍菇、散装娃娃菜、冬瓜、白金针菇、丝瓜、美国甜玉米、云南小瓜、毛豆

重点商品

西红柿，薄皮椒，土豆、青梗散花、西兰花，、生姜、蒜头，红泡椒，香菇，杏鲍菇，菠菜，红苋菜，铁棍山药，甜玉米，菜瓜，红萝卜，毛豆，四季豆，荷兰豆，芦笋。

陈列要求

活动期间 ：针对销售体量较低的商品，缩小陈列面，如：毛芋头，圆茄，个别门店部分小分类商品：如红萝卜，青萝卜，心里美，可以三选一，三选二。DM海报商品扩大陈列面销售

活动：菌菇类。杏鲍菇，香菇，调味类：，薄皮椒，红泡椒，叶菜类：苋菜，空心菜，油麦菜，豆类：龙豆，四季豆，荷兰豆，蚕豆仁，毛豆，根茎类：土豆，铁棍山药，沙地蜜薯，茄果：西红柿，黑茄，结球：青埂散花等各西兰花小分类

突出重点营销扩大重点商品陈列面，形成陈列与销售成正比：堆码/ 端头陈列面（160*80)突出、节日期间引入高端，地域性商品，商品陈列要突出量感，品质新鲜无残次、活动前一天，首先要把当天台面品质差，不可存放的商品，快速出清，活动中要时刻关注商品动销情况，针对销售与处理不成正比的商品，及时调整陈列，或采购订单调整。

活动最后一天，要做好商品陈列切换，对于商品回架，不能一步到位，要梯次回价。活动后，要进行数据分析，总结不足之处，为下次活动做参考依据

价格执行：执行活动促销价格管控，优势资源合理的定价，杜绝有暴力定价，影响商品价格口碑

标准固化：每日三次开业标准达标，根据商品陈列要求，体现商品美观感。

库存管理：商品角色的定位，以销定量，库存周转天数合理化。

提示：所有标颜色商品，要求门店扩大陈列，按指引执行。

水产营销指引

冰鲜需重点关注的单品

黄瓜鱼中（冰）、金鲳鱼、冰带鱼、去头红虾、巴沙鱼柳、鲜带鱼（冰）、水鳕鱼块、鸦片鱼头（冰）、青虾仁、红虾仁、昌鱼（冰）、冰鱿鱼、南美对虾、冻昌鱼（冰）、黄瓜鱼大（冰）、龙头(冰）、鱿鱼脚、冻带鱼段、冻小黄鱼

贝类需重点关注的单品

花蛤、黄蛏、扇贝肉、蒜蓉粉丝扇贝（6粒）、鲜海蛎、花蛤肉、蛤俐、红海蜇头、冻煮扇贝肉散、白海蜇丝、北极贝、蚌仔、深海小海带、盐渍海带丝、青蛾、盐渍海带条、花螺、白海蜇头、盐渍海带结、盐渍海带头

海鲜需重点关注的单品

明虾、正蟹（公）、鳊鱼、白鲫鱼、鲍鱼（活）、草鱼、黄甲、淡水虾、草鲡、淡水瓜（活）、小菜鲟、白鲫鱼(大)(活)、红鲢、小黄鳝、波士顿龙虾、大闸蟹（公）、大黄鳝、泥鳅、毛蟹（公）、牛蛙

8月份重点关注事项

1、各区域应加强专业卖手（懂商品、会营销、善服务）的工作 ，提升高价值商品销售；（如：小龙虾、花蛤、海藻系列、明虾）

2、关注商品保质期及生产日期、索票索证、商品抽检、储藏条件等食品安全工作是否落实到位

3、应参考去年销售数据，做好重点商品的销量预估、确保开单准确性，品项齐、满足顾客需求

4、加大B、C类商品推广力度，陈列方面坚持阳面端头、堆头陈列中高档毛利商品（毛利商品并非是定高价来获取毛利，而是以量取利）；阴面陈列民生商品，民生商品的定价可以略低于平时定价。（民生商品执行管控价）

5、8月份天气较炎热，应加强做好商品开单、保鲜工作，发现异常及时反馈，对库存大的商品及时区域门店间调拔，或者单品营销及时出清。

水果营销指引

水果需关注的重点

榴莲、本地红提、山竹、火龙果、红心火龙果、套袋红富士、半边天波斯蜜瓜、蜜桔、冬枣、硒砂瓜、特特香蕉、80#套袋红富士、花瓜、香蕉、澳橙、精品冬枣（大）、龙眼、水蜜桃XL、脆桃、巨峰葡萄

8月份重点关注事项

1、季节营销，商品结构调整【水瓜类，蜜瓜类，提子类，葡萄类，枣类，桃李类，佳沛奇异果系列等商品转换】

2、加强每日市调，合理把控商品进销存

3、日常天天平价/周循环营销规划落实/重视早夜市的经营

4、小分类定价结构体系搭建

5、异常重点库存跟踪

6、抓住重要营销节点

7、社区拼团、电商销售加强推进

8、精准服务营销

肉禽营销指引

家禽、冻品需关注的重点单品

冰翅中、前戈、无骨条肉、后戈、冰翅根、大排、澳洲牛键子肉、长鸡爪、前腿瘦肉、冰鸡腿

猪肉需关注的重点10单品

前戈、无骨条肉、后戈、大排、前腿瘦肉、冻肋排、龙骨、胴骨、带骨中段、带皮前蹄髈

猪肉冷藏卧柜陈列陈列要求：

A：按类别顺位陈列，依次为肉类、骨类 、内脏类、小包装（中粮盒装商品），加强散卖精品的陈列品种数及部类分割骨类（鲜脊骨、鲜叉骨、鲜颈骨、鲜棒骨等）提升毛利；

B：陈列要求丰满，不露底盘，商品不能过多挤压避免变色出水，随手保持台面商品整齐不凌乱；

C：每个假底铁盒单独陈列一个单品，晚间19点以后可根据门店实际客流在保证品项齐全的情况下缩减数量；

D：海报促销品及天天评价商品陈列面积有条件门店不小于4托盘位置，无条件门店不小于2托盘位置。前后腿肉、大块肉根据门店实际情况高峰期悬挂销售（上午7：30-11：30）并安排专人现场叫卖，提升商品引流及销售；

E：货签对应一货一签，卫生干净；挑选工具连续袋摆放规范；