面包行业即将变天，面包店的机会来了！

预计在2025年2月份左右，因新国标落地，面包行业即将迎来变化，直接影响面包店的生意。

据了解，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）规定，自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠将不再被允许作为面包、糕点及其他烘焙食品馅料的防腐剂。

脱氢乙酸钠，是面包里最常用，也是最依赖的防腐剂，在面包生产中起到了抑制细菌、霉菌和酵母菌生长，延长保质期的重要作用，1998年被列入食品添加剂。

因为它的存在，你在超市里买到的面包，保持期才能比较长。

但吃面包的人多，消费量也比较大，就算脱氢乙酸钠比例不大，但经常吃，长远看也有很大不利影响。

所以，脱氢乙酸钠将全面退出面包产品。

这项新国标落地后，传统包装面包产品，无疑会大量锐减，除非研究新的保鲜技术（由于脱氢乙酸钠价格低廉且效果显著，其禁用可能导致面包生产成本上升）。

但线下的现做（烤）面包店，会迎来大量需求，取得新的增长。

文章来源：微信公众号【周周营销】